完全個室　まぐろぶつ盛り放題　まぐろ奉行とかに代官　新橋本店

◆前　菜◆ 本鮪トロたく 手巻き仕立て

とろける大トロと歯切れの良いたくあんを合わせた、遊び心ある手巻きスタイルの前菜。

食事の幕開けにふさわしい、香りと食感のコントラストをお楽しみいただけます。

◆冷　菜◆ 本鮪といくら・香味野菜の“混ぜて完成”海鮮サラダ ～特製出汁ジュレ～

本鮪といくら、香味野菜を特製出汁ジュレとともに仕上げる、完成させる楽しみのある一皿。混ぜることで旨味が一体となり、奥行きのある味わいが広がります。

◆造　里◆ 本鮪 部位別五種盛り合わせ

赤身・中トロ・希少部位など、部位ごとの個性を楽しめる贅沢な五種盛り。

食感・脂の乗り・旨味の違いを食べ比べできる、匠宴の中核をなす一皿です。

◆温　物◆ 浜茹でズワイガニ盛り

素材の旨味を最大限に引き出す浜茹で仕立てでご提供。

上品な甘みと繊細な身質を、そのままお楽しみください。

◆揚　物◆ 本鮪レアカツ ～藻塩と本山葵添え～

本鮪をレアに仕上げた贅沢なカツ。

藻塩と本山葵で、素材本来の旨味を引き立ててお召し上がりいただきます。

◆焼　物◆ 本鮪カマトロの香味炭火焼き

脂の乗ったカマトロを炭火で香ばしく焼き上げた、迫力ある逸品。

外は香ばしく、中はとろける食感が楽しめます。

◆鍋　物◆ 本鮪ねぎま鍋 ～昆布と鰹の黄金出汁仕立て～

大ぶりに切り出した本鮪と太ねぎを、昆布と鰹の旨味が効いた黄金出汁で仕立てる名物鍋。

素材の旨味が溶け合う、滋味深い味わいです。

◆〆　物◆ 鮪出汁仕立ての雑炊 または うどん

鮪の旨味が凝縮した出汁で仕上げる、至福の〆。

最後の一滴まで余韻を楽しめる締めくくりです。

◆甘　味◆ 本日の甘味

季節のフルーツや和菓子、自家製デザートなどを日替わりでご用意。

コースの余韻をやさしく包み込む、締めの一品です。